CEPER Mardeleva. Curso de Patrimonio

Plaza de Abastos

El Mercado o Plaza de Abastos de Sanlúcar de Barrameda es un edificio dentro de un entorno urbano singular que se encuentra en el corazón de la zona comercial del Conjunto histórico-artístico de Sanlúcar de Barrameda, declarado como tal en 1973. Este entorno fue distrito comercial de la ciudad desde la Baja Edad Media, con lugares dedicados al comercio como las Tiendas de las Sierpes, (llamadas popularmente Las Covachas), la calle Bretones, la calle del Truco, la Alcaicería, la calle Ancha de los Mesones (hoy Calle Ancha a secas) y la Plaza de la Ribera (hoy Plaza del Cabildo).

Entrada por calle Bretones con la portada monumental

Se trata de un edificio municipal que ocupa una superficie de 1392 m², construido en el siglo XVIII y reformado en el XIX y XX. Fue proyectado en 1736, cuando el Ayuntamiento de Sanlúcar compró dos solares en la calle Bretones, para construir un edificio donde reunir las tres carnicerías que estaban dispersas por la ciudad. El Duque de Medina Sidonia contribuyó cediendo un trozo del jardín de su palacio.

El proyecto fue aprobado en Madrid el 5 de enero de 1743 por Real Provisión. Las obras finalizaron en 1744 y el mercado se estrenó bajo el nombre de "Plaza de San Lucas" el 17 de octubre, víspera de la festividad del patrón del municipio. En la lápida conmemorativa de la inauguración, que se encuentra en el interior de Las Covachas, se puede leer:

"1744. Reinando la Católica Majestad del Rey Nuestro Señor Don Felipe V: Siendo Gobernador de lo Político y Militar de esta plaza el brigadier don Salvador José Roldán y Villalta, esta novilísima ciudad atenta al mayor beneficio de su pueblo, hizo edificar estas oficinas, fijando su dirección a la aceptación y conducta de sus diputados don Francisco Lucas de Ledesma, del Consejo de S. M., caballero de la Orden de Calatrava; don José García Poedo y don Félix Martínez de Espinosa, regidores perpetuos de ella, y se concluyeron el año de 1744"

El edificio original era de planta cuadrangular. En el interior de tres de sus lados tenía arcadas cubiertas, donde se situaban los puestos de venta. Tenía una zona cubierta y otra zona al aire libre. Tenía tres puertas, una en la calle Bretones, otra en la calle Trascuesta y la principal en la antigua plaza de Belén, que estaba entre el mercado y el Palacio de los duques de Medina-Sidonia, en el lugar de la antigua calle Jardines, que comunicaba la Cuesta de Belén con la calle Trascuesta.

Detalle de la portada. En la parte superior, el escudo de Sanlúcar, labrado en piedra

Según el historiador Velázquez Gaztelu, que escribe en 1760 y fue testigo de la edificación de la Plaza de Abastos:

El patio central del Mercado "se compone de cuatro ángulos techados que estriban sobre 28 arcos y pilares de piedra berroqueña, 9 por cada lado y 5 en cada frente, dejando desde las paredes a los pilares 3 varas de hueco para la colocación de las verduras de las huertas en cada arco, cuyos nombres se leen sobre unos azulejos mandados hacer al propósito, quedando el claro del patio destinado para que en él formasen calle los fruteros, sin interrumpir no obstante el tráfico desahogado de las gentes.

Entrase a esta oficina por tres puertas de anchurosa capacidad. La principal con su portada de cantería de estilo rústico, mira a la plazuela frente del palacio, que también se hizo entonces para ensanche del edificio; las otras dos [puertas] corresponden a las expresadas dos calles de Bretones y Jardín del Duque [actual calle Trascuesta]"

Con su construcción, comenzaron a venderse las frutas, verduras y todo tipo de comestibles, aparte de las carnes y pescado de forma centralizada, siendo una de las estampas de la ciudad el que durante la mañana, miles de ciudadanos/as, "iban a la plaza" a comprar "pá jazé de comé".

Uno de los puestos de pescado fresco. Observen el tamaño de esta dorada

En 1882 se amplió el edificio ocupando la plaza de Belén y pasando a ser de planta rectangular. La antigua entrada principal se suprimió y se trasladó a la calle Bretones la monumental portada de piedra rematada con el escudo de Sanlúcar. Asimismo se colocó una cancela de hierro en la puerta de la calle Trascuesta.

Entre 1937 y 1939 se hizo una gran reforma en la que se conservó la estructura exterior de fachadas almenadas, las portadas y las arcadas del interior. Sin embargo se suprimieron las dependencias interiores y se unificó el espacio en una sola nave. Se elevó la altura del edificio, lo que pemitió la apertura de una serie de ventanas en la parte alta de los muros, y se cubrió por completo con una armadura de hierro, revestido con planchas de zinc y uralita.

En el interior se reorganizó el espacio, situando en el centro de la nave una isla con dos filas de puestos, rodeada por una calle perimetral a la que abren los demás puestos situados bajo las arcadas de los muros. Aquellas obras de reforma costaron 376.979 pesetas y el edificio reformado fue reinaugurado en 1940.

En la actualidad, en sus aledaños, puestos de los más variopintos productos llaman la atención de los visitantes, que pueden adquirir productos tradicionales o exóticos que ya no se ven en otros lugares. Escenas como la de mujeres vendiendo camarones vivos que sus maridos han recogido horas antes en la desembocadura del río, coquinas, hierbas aromáticas, dulces, flores...
Además, la Plaza de Abastos tiene como vecina a la calle del Carmen Viejo (aludida por Miguel de Cervantes en el Quijote como "playa de pícaros", pues hasta aquí llegaban los arenales)...

Detalle del escudo de Sanlúcar de la portada monumental

Una nueva reforma, quiere situar a la Plaza de Abastos en el siglo XXI y, se tiene miedo a que se acabará con todo esto.

Pero, ¿qué dicen las partes?.

El Ayuntamiento de Sanlúcar:

"La rehabilitación del Mercado Central es una obra innovadora con la que se pretende revitalizar el comercio tradicional en el eje Barrio Alto-Bajo y potenciar las peculiaridades del centro histórico de la ciudad, como es el hecho de que destacará un monumento de la arquitectura civil único, como son Las Covachas, que quedará como el elemento central de una gran plaza.

La accesibilidad es uno de los objetivos de la rehabilitación del Mercado como elemento de conexión entre los barrios Alto y Bajo. Así, además de através de la mencionada plaza, se accederá al mercado por la Cuesta de Belén sin ningún tipo de escalera o rampa, que se caracterizará por ser diáfano y luminoso. En la futura plaza de abastos se situarán, a la altura de la plaza de Las Covachas, los puestos de pescado, y en una planta superior, a la que se podrá acceder mediante una escalera o por escalerillas mecánicas, se situarán los puestos de carne y de verduras, así como una zona de servicios comunes con las dependencias administrativas propias del mercado de abastos.

En la planta sótano los comerciantes contarán con almacén y cámaras frigiróficas, y se habilitará un muelle de carga y descarga con montacargas que conectarán con las plantas superiores, así como espacios para depositar los residuos.

La rehabilitación de la plaza de abastos es uno de los compromisos más importantes del equipo de Gobierno para devolver al centro de la ciudad su vitalidad y reforzar la interconexión entre el Barrio Alto y el Barrio Bajo."

Nota de prensa en la web municipal

Así quedará la Plaza de Abastos con el nuevo proyecto

CIS Sanlúcar:

La reforma del Mercado Municipal se ha convertido en una necesidad además de una demanda generalizada por todos los sanluqueños.
Elena Sumariva, portavoz de CISanlúcar, ha comparecido esta mañana en rueda de prensa para apoyar desde Ciudadanos Independientes de Sanlúcar a la Asociación de comerciantes de la plaza de abastos y su entorno, en su reivindicación y respaldo al nuevo proyecto de la remodelación de la Plaza de abastos de nuestra ciudad.
Según Sumariva, es un cambio en la infraestructura de este edificio, demandada desde hace años por la sociedad sanluqueña y que además con el proyecto, se responde a las necesidades de un colectivo que con las mejoras que se pretenden acometer podrían ejercer su trabajo con la dignidad y salubridad que merecen el servicio público que en ella se presta.
Las nuevas instalaciones, cuentan con todos los servicios y culminan demandas históricas de los propios comerciantes, cámaras frigoríficas, muelle de carga y descarga, salas de almacén y despiece de carnicerías y pescado, elevadores y montacargas, instalaciones para la administración del mercado, así como todo lo necesario para que el cliente se sienta a gusto y seguro en un edificio que comparte la historia con la modernidad.
El Mercado es un motor económico y revulsivo importante para una zona que adolece de una imagen y servicios de calidad demandados por los sanluqueños y por otra parte tenemos que tener en cuenta la importancia de un edificio que además permitirá descubrir parte de la cultura arquitectónica de la ciudad, dejando al descubierto al completo la fachada del Palacio de la Duquesa de Medina Sidonia, las Covachas, la Puerta Principal, único elemento protegido y que recuperará su lugar original y con una nueva visión que descubrirá y realzará la Cuesta Belén y el conjunto histórico artístico del convento de la Merced.
Por todo ello, y creyendo en la importancia del proyecto y la necesidad acuciante de la reforma integral del edificio, siempre respetando las zonas protegidas y con valor histórico-artístico, desde CIS apoyamos a la Asociación de Comerciantes del Mercado de abastos y la apoyamos, además, en su lucha en contra de aquellas personas que siempre se posicionan en contra del progreso de Sanlúcar, en contra de una ciudad más accesible, en contra de viales y edificios restaurados y en definitiva en contra de que Sanlúcar se convierta en unos años en la ciudad que debía debe y todavía no es por la irresponsabilidad y la falta de gestión de personas que han tenido en cuenta los intereses particulares antes que los generales.

Nota de prensa 16/09/2009
Publicado en WebSanlucar.com

Asociación de Comerciantes de la Plaza de Abastos

Desde la Asociación de la Plaza de Abastos y su entorno, queremos saber que quiere salvar de la plaza Aura Gerión.
Es cierto que ia plaza está ubicada en el mismo sitio desde 1744, pero el edificio actual es de 1939. Solo queda de la primitiva plaza la puerta de la Cuesta de Belén/calle Bretones que se va a conservar. Es cierto que el proyecto es muy atrevido, lo sabemos. Pero para no ver solo defectos, también hay que contemplar que Las Covachas y el Palacio Ducal se van a realzar, pues tendrán más espacio para el disfrute de los sanluqueños y turistas.
Por lo que invitamos a Aula Gerión y a todos los ciudadanos que se den una vuelta por los alrededores de la plaza y con un poco de imaginación y voluntad vean las ventajas y no solo 1os defectos. Lo único que queremos es seguir trabajando. No podemos estar contra el progreso y el futuro, Lo hemos estado mucho tiempo y no sabemos por qué.

Nota de prensa 16/09/2009
Publicado en Web de SanlucarDigital.es

La misma calle Trascuesta a principios del siglo XX

Aula Gerión:

Ante la reciente presentación del proyecto básico de un nuevo Mercado de Abastos, Aula Gerión considera que, con independencia del estilo artístico con el que está concebido el nuevo edificio, el cual puede coincidir o no con el gusto estético de los distintos ciudadanos, el proyecto presentado no respeta la legislación vigente que afecta a toda la zona del Mercado, la cual se encuentra incluida en el entorno protegido de los Monumentos de Las Covachas y el Palacio Ducal de Medina Sidonia. Por otra parte, el gran volumen que supondría la realización de este proyecto –sótano más tres plantas de altura- conllevaría un exceso de edificabilidad respecto a lo que estipula el PGOU de Sanlúcar en este espacio urbano.
Aula Gerión respeta profundamente la opinión de los comerciantes del Mercado y comprende la necesidad que éstos tienen de reformar las anticuadas condiciones higiénico-sanitarias que actualmente ofrece el Mercado, cuya modernización debe hacerse con carácter urgente –quizás con un reformado del actual proyecto-, si bien no se puede ir en contra de la leyes urbanísticas que estipulan la conservación de la estructura externa y cota de edificabilidad del actual edificio.

Según la actual Ley de Patrimonio Histórico de Andalucía (2007), las intervenciones que se produzcan en los entorno de BIC no podrán alterar los valores propios del bien ni su contemplación (Art. 28), prohibiéndose “toda construcción que altere el carácter de los inmuebles inscritos como Bien de Interés Cultural o perturbe su contemplación” (Art. 33).
Además, por resolución de de 7 de noviembre de 2005 se declaró protegido el entorno del Monumento Las Covachas, donde se localiza el actual Mercado de Abastos. Según esta última normativa, “los propietarios, titulares de derechos y simples poseedores de los bienes que se encuentren en la zona protegida “tienen el deber de conservarlos, mantenerlos y custodiarlos, de manera que se garantice la salvaguarda de sus valores” (cláusula 4ª). En la misma resolución se hace saber al “Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda que debe procederse a la suspensión de las correspondientes licencias municipales de parcelación, edificación y demolición en las zonas afectadas, así como de los efectos de las ya otorgadas. Las obras que por razón de fuerza mayor hubieran de realizarse en tales zonas con carácter inaplazable, deberán contar, en todo caso, con la autorización previa de esta Dirección General” (cláusula 5ª).

Con la realización del proyecto previsto no sólo se transgreden las leyes citadas, sino que se perderían los valores históricos del actual edificio, junto a los notables valores antropológicos que en la actualidad posee el mercado sanluqueño, caracterizado por ser acogedor y familiar y por mantener las formas tradicionales de venta al público, algo que se está perdiendo totalmente con las grande superficies comerciales, en lo que parece se quiere convertir el Mercado de Sanlúcar.
Por otro lado, Aula Gerión critica a la Alcaldesa-Delegada de Urbanismo por no consensuar este proyecto con otros colectivos ciudadanos -tan sólo se ha hecho una presentación a los comerciantes-, pues este tipo de intervenciones afectan a la ciudad y a toda la ciudadanía. En tal sentido, resulta inadmisible que este proyecto no se haya presentado en el Consejo Social de Urbanismo, el cual aún no se ha constituido tras dos años de gobierno, a pesar de haberse anunciado su creación a bombo y platillo en los medios de comunicación.

También resulta engañoso que en la nota oficial del Ayuntamiento sobre este proyecto se habla en numerosas ocasiones y en tono generalizado, incluso en el titular de la noticia, de proyecto de “rehabilitación” cuando es un proyecto de demolición y construcción de nueva planta, que nada tiene de rehabilitación, cuyo término significa “hacer hábil, poner en mejor funcionamiento algo, un edificio ya existente”. El uso de esta palabra por parte del Ayuntamiento puede llamar a engaño a los ciudadanos. Lo mismo ocurre con la frase “potenciar las peculiaridades del centro histórico”, utilizada también en el comunicado municipal, cuando en realidad el actual proyecto no potenciaría en nada la singularidad de nuestro Centro Histórico, antes al contrario, supondría la intrusión de un gran volumen extraño al contexto urbano del corazón histórico de la ciudad.

Aula Gerión ha denunciado este proyecto en la Delegación Provincial de Cultura de la Junta de Andalucía, encargada de dar el visto bueno al proyecto básico de Mercado, el cual supone la demolición de un bien integrado dentro de un Conjunto Histórico de Sanlúcar y dentro de un Entorno Protegido de los Monumentos Las Covachas y Palacio Ducal de Medina Sidonia.