Boletines por e-mail Boletines Boletín Especial 'Los Vinos de la D.D.O. Jerez, Manzanilla y Vinagre de Jerez'
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| Fecha: Jueves, 28 Enero 2010 | Boletín Especial nº 1 | |
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Boletín Especial | ||
El 1º de Febrero a las 12:00 horas | ||
La D.D.O. Jerez, Manzanilla y Vinagre de Jerez:
La Zona de Producción de los vinos amparados por las Denominaciones de Origen "Jerez Xérès Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" está situada en el extremo sur de la península ibérica. Sólo los viñedos de los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija situados en terrenos que el Consejo Regulador considere adecuados pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla. En la actualidad la Zona de Producción ocupa una superficie ligeramente superior a las 10.000 hectáreas. Dentro de la Zona de Producción se distingue la tradicionalmente designada como "Jerez Superior", integrada por las viñas plantadas en tierras de albarizas que por la constitución físico química de las mismas, su situación y características climatológicas son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior. Actualmente, el 80% de los viñedos de la Zona de Producción están calificados como Jerez Superior.
Otra importante delimitación geográfica es la llamada "Zona de Crianza" -también conocida como el Triángulo del Jerez. Sólo en las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda puede completarse el proceso de crianza de los vinos amparados por la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y por tanto sólo en estas ciudades se encuentran las llamadas Bodegas de Crianza. En el caso de la Denominación "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", la correspondiente Zona de Crianza se limita exclusivamente a esta ciudad. Aunque la materia prima (uva o vinos base) para la Manzanilla puede provenir de cualquier lugar dentro de la Zona de Producción, el proceso de crianza debe de llevarse a cabo en Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones microclimáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir y a escasa distancia del Coto de Doñana, confieren a los vinos elaborados en sus bodegas mediante crianza bajo velo de flor unas características peculiares y diferenciadas del resto de los Vinos de Jerez. Las bodegas situadas en el resto de la Zona de Producción suelen producir mostos y vinos que luego son transferidos a las bodegas de la Zona de Crianza. No obstante también puede producir y comercializar su propio vino bajo el nombre de cada localidad. | ||
Empresa destacada: Herederos de Argüeso S.A.HISTORIA
La Bodega Herederos de Argüeso fue fundada por León de Argüeso y Argüeso en 1.822. D León de Argüeso se había establecido en Sanlúcar unos años antes procedente de Arija (Burgos), inicialmente abrió un pequeño negocio de ultramarinos, denominado "Almacén del Reloj"(Calle Bolsa), que fue prosperando de forma progresiva. Para crear la empresa vinatera, León de Argüeso adquirió unas viejas soleras y la bodega "San José", en el callejón de Santo Domingo, que fue la primera que tuvo el negocio y cuya antigüedad se estima en más de 250 años. La Crianza de nuestras Manzanillas se realizan en más de 20.000 m2 de bodegas enclavadas en el casco antiguo de Sanlúcar. De todas ellas destaca nuestra Bodega Central, situada en calle Mar, 8 con 13.500 m2
Presenta rasgos neogóticos en su fachada y en su interior podemos apreciar parte de la antigua Sacristía de la Iglesia de Santo Domingo conservando el espléndido alfarje policromado del refrectorio y algunas puertas originales. Leer más... | Glosarios:
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Ácido Ascórbico
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